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白马宴-马建军:好食材才能有好味道做餐饮更要脚踏实地。

发布日期:2021-09-14 21:57   来源:未知   阅读:

  1993年,马建军的父母在小乡镇的国道边,租下了一个废弃的土房子,开了第一间店,收拾打扫干净以后,想了半天也不知道起什么名字好,后来干脆找来一块红布,写下两个字“饭馆”,权当门头。谁也没有想到,这么一个小店,现在以每年2到3家的速度,在新疆各个城市逐渐开花。

  马建军上学的时候就是个成绩优异的孩子,每天在学校放了学就回家里的“饭馆”帮忙招呼客人,日子过的也算踏实安心。1999年的一天,父亲在房顶修缮防雨毡版的时候,脚下一滑从房顶摔了下来。赶忙送到医院,医生告诉母亲,爸爸双脚粉碎性骨折,可能一年也下不了床了。年仅xx岁的马建军,暗暗下了决心,要和母亲一起撑起这个家。

  母亲在店里的职责是大厨,父亲卧病在床,因为心疼母亲太辛苦,所以往常的采购的工作就落到了马建军的肩膀上,其余的时间,就在店里倒茶,打扫,招呼客人。这个曾经成绩优异的孩子,虽然心有不甘,但面对家庭的困难,还是站了出来。

  马建军到底是个聪明的孩子,家里主要做椒麻鸡,所以对鸡的需求量很大。每次去供应商取鸡的时候,就发现鸡都是收拾好了以后扔到水里泡发了再给各个餐馆,泡鸡的水长久不换,又臭又混,更有死鸡也在水里泡发。马建军不禁想,市场上的鸡,要都是这里出去的,吃的能让人放心吗?

  回到店里,马建军把看到的场景和父母一说,父母都是当地踏踏实实做生意的老实人,听到这个消息顿时心有愧疚,三人一商量,找不到处理好的好食材,我们就自己来。活鸡现杀,自己处理,干净卫生,试了一次口味以后,三人把一份椒麻鸡吃的干干净净,好食材,才能出好味道。从那个时候,马建军就尝到了认真踏实做事的甜头,也对好食材的要求,越来越高。

  2003年,生意日渐红火的土房子“红布饭馆”,开到了美食街,母亲笑着看着这个从小撑起这个家的孩子说,这次,起个好名字吧,脚踏实地一步一步走到现在,也希望你,一直这么走下去,铁算盘中特网所以起名白马餐厅。这次,马建军做主要经营,母亲反过来做辅助角色。

  2004年,马建军结婚,娶了个贤惠漂亮的媳妇回家,父亲的伤已经恢复的很好了,在妻子的全力支持下,2020年开奖记录历史结果香港。全家一起把80平的白马餐厅,开到250平。马建军没有见过早晨的太阳,冬天的时候,每天需要烧掉500公斤煤,每天要去50米外的煤房压好煤,装桶再提回店里大大小小的十三个炉子旁,从未怨言。

  2009年,白马餐厅开到乌鲁木齐,改名白马宴。在乌鲁木齐,再次见识到假食材:肉渣丸子,注水牛肉,一路踏实走来的马建军,选择了和以前一样的办法,自己做!

  2016年,乌鲁木齐第三家店开业,开始为环卫工人提供暖心午餐,至今从未间断。

  我们也期待,这样一步一步坚持初心走到今天的餐饮品牌,有更多的惊喜给我们。